Un día caluroso cambia las condiciones del entorno del ahumadero, pero la selección de materiales todavía comienza con su construcción. El aislamiento y los sellos ayudan a mantener el sistema previsto, pero no establecen por sí mismos la temperatura de cada cámara. Evalúalos junto con el método de regulación y la ventilación del dispositivo.
Separa las zonas en el dibujo
El hogar, el conducto de humo y la cámara de alimentos cumplen diferentes funciones. Marca sus conexiones y los puntos de lectura de temperatura. No atribuyas una sola medición a todas las superficies y a todo el camino del flujo.
Alfombra cerámica Vitcas se utiliza para las capas de aislamiento descritas. Debe tener un mantenimiento y protección de las fibras definidos. La exposición accidental del material en la cámara de alimentos no se debe únicamente a la idoneidad de la fibra para altas temperaturas.
Revisa las puertas en frío
Inspecciona el marco, el cierre y el sellado previsto. Con una unión correcta se puede considerar cuerda de horno negra Vitcas y pegamento para cuerda. El diámetro y el formato se seleccionan para el lugar específico, no según el tamaño de la carcasa.
No selles accidentalmente un orificio destinado a la regulación o al flujo. Si las puertas están torcidas, una cuerda más gruesa no necesariamente restaurará el cierre correcto. Primero evalúa el mecanismo y las superficies de contacto.
Registra las condiciones de uso
Compara el trabajo según las instrucciones del aparato: lugar de medición, etapa de tostado y configuración de los ajustes. La temperatura del aire es uno de los datos, no la única causa del cambio. El material nuevo no sustituye el manejo correcto ni las condiciones requeridas para la preparación de alimentos.
Después de enfriar, inspecciona las uniones, protecciones y puertas. Si el cambio se repite con un modo de trabajo similar, compara las notas y verifica la disposición real. Esto es una base mejor para elegir la reparación que añadir automáticamente aislamiento en cada lugar vacío.